熊本県・天草の酒　老松商店

雲の隙間から太陽光が差してくる現象、　「天使の梯子」
が見られました。

秋から冬の寒い日によく見られます。
「天使の梯子」の名称は、旧約聖書創世記から由来するそうです。

酒の業界にも天使を使った言葉があります。

「Angel's share」「天使の分け前」

製造工程で樽で熟成させるタイプのお酒は、少なくとも数年
単位又、十数年も熟成させることもあります。

樽は基本的に、木製ですので熟成中に酒に含まれる水分や
アルコール分が蒸気となって少しずつ樽からしみ出ていきます。
１年に２～３％の欠減があるそうです。

この欠減の事をロマンティックな表現で、「エンジェルズ・シェア」
「天使の分け前」と言われています。
これは、熟成中のお酒が欠減するのは、天使が飲んでしまって
いるからだと言う意味です。

最近、私が開けた焼酎も減るのが早いのですが、天使が飲んで
いるのでしょうかね(^_−)−☆


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