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2012年12月08日
簡単 大根の漬物
私（嫁）の実家から大根を貰いました。
大根をたくさんいただいた時によく作る、即席漬けをご紹介します。
冷蔵庫に保管しておけば、数日間楽しめますよ。
大根の即席漬け その壱
材 料 大 根：大1/3本
砂 糖：４０ｇ
しょうゆ：４０ｃｃ
酢 ：１５ｃｃ
梅干し ：１０個
刻みこんぶ
たかの爪
作り方 皮をむいた大根をいちょう切りにして、調味液に漬けます。
時々混ぜながら、漬けこんで４~５時間くらいから食べられます。
梅干しも酸味と辛みが抜けて、食べやすくなります。
大根の即席漬け その弐
材 料 大 根： １ｋｇ
酢 ：１１０ｃｃ
砂 糖：１８０ｇ
みりん： ７０ｃｃ
塩 ： ３０ｇ
刻みこんぶ
作り方 同じく、皮をむいた大根をいちょう切りにして、調味液に漬けます。
時々混ぜながら、漬けこんで４~５時間くらいから食べられます。
今回は、柚子風味の漬物にしました。
酢の分量は柚子のしぼり汁と穀物酢を合わせたもの、柚子の皮のせん切りも混ぜました。
主人曰く、お酒のおつまみにも良いそうです。
大根をたくさんいただいた時によく作る、即席漬けをご紹介します。
冷蔵庫に保管しておけば、数日間楽しめますよ。
大根の即席漬け その壱
材 料 大 根：大1/3本
砂 糖：４０ｇ
しょうゆ：４０ｃｃ
酢 ：１５ｃｃ
梅干し ：１０個
刻みこんぶ
たかの爪
作り方 皮をむいた大根をいちょう切りにして、調味液に漬けます。
時々混ぜながら、漬けこんで４~５時間くらいから食べられます。
梅干しも酸味と辛みが抜けて、食べやすくなります。
大根の即席漬け その弐
材 料 大 根： １ｋｇ
酢 ：１１０ｃｃ
砂 糖：１８０ｇ
みりん： ７０ｃｃ
塩 ： ３０ｇ
刻みこんぶ
作り方 同じく、皮をむいた大根をいちょう切りにして、調味液に漬けます。
時々混ぜながら、漬けこんで４~５時間くらいから食べられます。
今回は、柚子風味の漬物にしました。
酢の分量は柚子のしぼり汁と穀物酢を合わせたもの、柚子の皮のせん切りも混ぜました。
主人曰く、お酒のおつまみにも良いそうです。
分量からすると、少し甘あんばいのレシピでしょうか？？
特にその弐、酢の物好きの私にはたまらないかもです＾＾
素敵なレシピありがとうございます(*^_^*)
このレシピで私も作ってみます！
明日は、よろしくお願いしますm(__)m
漬けるしかないですＮｅ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
そうですね、2品とも甘めの漬物です。
その弐の調味料の分量が微妙な所なんですが、
たかの爪を入れてもおいしいです。
調味料に漬けるだけなのでかんたんです。
多めに作っておくと、何日かはおかずの心配もいりません。
おいしいので、ついつい胸やけがするくらい食べてしまいます。
大根は、煮ても漬け物にしてもおいしいですよね。
私も一度にたくさん作って、ご近所や友達に配ってます。
簡単なので、是非作ってみてください。
こちらこそよろしくお願いします。
ゆず買って来なくっちゃ＾＾
大根の変わりにかぶでは、どんなだろう？？
その弐の方はいいかもね＾＾
器は、上が内田皿山さん、下が夢幻窯さん、
どちらも苓北の窯元さんです。
かぶもその弐の様に漬けたらおいしいと思いますよ。
柚子を入れて正解でした。