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2013年10月01日
栗の渋皮煮
先日ムクちゃんさんからいただいた栗で
渋皮煮を作りました。
今年初・・・の栗でした。
大きくてきれいな栗だったので
しっとりとしておいしい渋皮煮ができました。
ムクちゃんさんありがとうございました。
実は作ってる途中でうたた寝をしてしまい、危ない所でした。
火加減が命なので・・・
先日ムクちゃんさんからいただいた栗で
渋皮煮を作りました。
今年初・・・の栗でした。
大きくてきれいな栗だったので
しっとりとしておいしい渋皮煮ができました。
ムクちゃんさんありがとうございました。
実は作ってる途中でうたた寝をしてしまい、危ない所でした。
火加減が命なので・・・
栗の渋皮だけになったのが売ってあったけど
どうやって渋皮煮をつくるのかわからず
結局買わずに置いてきました
何かこコツがあったら教えてください<(_ _)>
活用していただき、有り難うございます。
また、３日分くらい貯まったので私も作ろうかと思っています(^^)
渋皮で売ってあるのは便利ですね。
鬼皮を剥くのが一番面倒なので・・・
私は隣のばーちゃんから聞いた作り方を
自分流で作ってるのでいろんな作り方があると思いますが・・・
栗は鬼皮を剥く前に一晩水にふやかす。
重曹（タンサン）を使って何回か渋抜きをする。
ここまで、下処理をして弱火で気長に味を含ませれば完成します。
味つけは砂糖・塩・みりんバージョンと
砂糖・ラム酒バージョンを作ります。
鬼川を剥く時はけがのないように・・・(*^^)v
昨日は実家の両親に持って行き、
今日は娘に送りました。
友人もそろそろ貰えるだろうと
楽しみにしてたそうです。
初物だったので、何軒かにおすそ分けしました。