2012年07月07日
お中元コーナー
2012年07月07日
超簡単 チキンハム
チキンハムです。
この前、苓北町内のお店で出されたおつまみがおいしかったので、
教えてもらいました。
レシピです。
①鶏むね肉は、皮を剥ぎ、小さじ1杯の塩と砂糖をと粗びき黒こしょうをまぶし、
冷蔵庫で1日位寝かせます。
②味の付いたむね肉は、サッと水洗いし、キッチンペーパーで水気を取り、
ラップを使って丸めて、両端をねじります。
③沸騰した鍋に②のむね肉を入れ、再度沸騰したら火を止め、蓋をします。
余熱で中まで火が入ります。
④ある程度熱が取れたら、鍋から取り出し適当な大きさに切ります。
茹であがりはこんな感じです。
鶏肉にゆっくり火が入るので、しっとりしたハムができあがりますよ。
今回は、漬け込みが20時間くらいでした。
塩分が気になる方は、漬け込む時間を短くしたり、
うすくスライスしたり、好みで調整してください。
黒コショウの代わりに他のハーブをまぶしてもおいしくできあがるでしょうね。
おつまみ・お弁当にもよかですよ。
