2013年04月04日
油淋鶏（ユーリンチー）
鶏もも肉は、塩・こしょうをして小麦粉をつけてカラッと揚げます。
揚げた鶏肉を盛りつけて、たれをかけます。
たれ：酢・砂糖・みりん・ねぎ・生姜のみじん切り・ごま油
たれは、私（嫁）流です。
にんにくを入れたり、オイスターソースを入れたり、甘みを入れなかったり・・・
たれの味付けはいろいろあるみたいですね。
今回は、予め鶏肉を一口大に切ってから調理しましたが、
普通は、お肉１枚を揚げ、後から切り分けます。
油を気にされる方は・・・
小麦粉を米粉に替えたり、油を少量使って揚げ焼きにすると、
油の吸収が減ってきます。
温かいうちに食べても、冷めてもおいしいですよ。
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