2013年03月08日
野菜づくし
昨日・今日と、たくさんの野菜をいただきました。
野菜が傷まないうちに、日持ちのする常備菜を作りました。
カリフラワー（はなかんらんとも言う）のきんぴら。
小房に切り分けたカリフラワーを炒めると、軸がモチモチと、そして甘くなります。
サラダ玉ねぎの甘酢炒めカレー風味
サラダ玉ねぎをシャキシャキ感を残して炒め、甘酢とカレー粉で味付けします。
冷めても、おいしいのでたくさん作って冷蔵庫にストックしときます。
これは、玉ねぎ嫌いの娘も食べます。
セロリの漬け物（風）
セロリをさっと湯通しして、塩・こしょう・酢・砂糖（酸味が苦手なら）・ごま油で味付けします。
鮮やかなみどり色も今日まで。酢が入ってるので明日以降は若干色が変色します。
湯通しは、セロリのにおい消しのためです。
セロリの葉の佃煮
ザクザク切ったセロリの葉に、
しょうゆ・砂糖・酒・みりん・酢・じゃこ（かつおぶし）を入れて汁けがなくなるまで煮ます。
酢はセロリのにおい消しと日持ちを良くします。
しばらくは、冷蔵庫も賑やかです。
野菜が傷まないうちに、日持ちのする常備菜を作りました。
カリフラワー（はなかんらんとも言う）のきんぴら。
小房に切り分けたカリフラワーを炒めると、軸がモチモチと、そして甘くなります。
サラダ玉ねぎの甘酢炒めカレー風味
サラダ玉ねぎをシャキシャキ感を残して炒め、甘酢とカレー粉で味付けします。
冷めても、おいしいのでたくさん作って冷蔵庫にストックしときます。
これは、玉ねぎ嫌いの娘も食べます。
セロリの漬け物（風）
セロリをさっと湯通しして、塩・こしょう・酢・砂糖（酸味が苦手なら）・ごま油で味付けします。
鮮やかなみどり色も今日まで。酢が入ってるので明日以降は若干色が変色します。
湯通しは、セロリのにおい消しのためです。
セロリの葉の佃煮
ザクザク切ったセロリの葉に、
しょうゆ・砂糖・酒・みりん・酢・じゃこ（かつおぶし）を入れて汁けがなくなるまで煮ます。
酢はセロリのにおい消しと日持ちを良くします。
しばらくは、冷蔵庫も賑やかです。
2013年03月08日
門出に贈るワイン
イタリアの赤ワイン『Vigneti Zabu il passo(ヴェニエティ ザブ イル パッソ)』です。
足跡がデザインされたおしゃれなラベルのワインです。
なめらかな口当たりで、美味しいワインなんですが、
私（嫁）は、ラベルに惚れて仕入れました。
Vigneti Zabuは、生産者の名前ですが、
passoには、「歩み」と言う意味があり、il passoには「初めの一歩」いう意味があるそうです。
『Vigneti Zabu il passo』は、
一歩一歩最高の品質に向かって前進するイメージで名付けられたそうです。
今年、卒業・入学・入社・・・それぞれの門出を迎えられる皆様。
おめでとうございます。そして、頑張ってください。
passo a passo （一歩一歩）
