2012年12月08日

簡単 大根の漬物

私(嫁)の実家から大根を貰いました。

大根をたくさんいただいた時によく作る、即席漬けをご紹介します。

冷蔵庫に保管しておけば、数日間楽しめますよ。

 

大根の即席漬け その壱


材 料  大  根:大1/3本
      砂  糖:40g
      しょうゆ:40cc
      酢   :15cc
      梅干し :10個
      刻みこんぶ
      たかの爪  
 
作り方  皮をむいた大根をいちょう切りにして、調味液に漬けます。
      時々混ぜながら、漬けこんで4~5時間くらいから食べられます。
      梅干しも酸味と辛みが抜けて、食べやすくなります。

大根の即席漬け その弐



材 料  大 根:  1kg
      酢   :110cc
      砂 糖:180g
      みりん: 70cc
      塩   : 30g
      刻みこんぶ
 
作り方  同じく、皮をむいた大根をいちょう切りにして、調味液に漬けます。
      時々混ぜながら、漬けこんで4~5時間くらいから食べられます。
      今回は、柚子風味の漬物にしました。
      酢の分量は柚子のしぼり汁と穀物酢を合わせたもの、柚子の皮のせん切りも混ぜました。
     

主人曰く、お酒のおつまみにも良いそうです。
  


Posted by おいまつ商店  at 21:13Comments(12)食べ物